Šmorn ali cesarski praženec
Ta čudovita sladica nosi več imen. Poznamo jo kot šmorn, šmarn, cesarski praženec in v originalu Kaiserschmarrn. To so top lastnosti tega recepta:
- preprost recept, ki ga obožujejo mali in veliki
- ta recept za cesarski praženec pripravimo v pečici, kar nam olajša pripravo
- mehka, puhasta, slastna notranjost in zlato zapečena zunanjost
- postrežemo s sadnimi marmeladami ali kompotom
S čim postrežemo cesarski praženec iz pečice
- Marelični kompot
- Rabarbarin kompot
- Marelični džem z vanilijo (ali z drugim sadnim džem / marmelada)
Shranjevanje
Cesarski praženec, oziroma šmorn je najbolje postreči takoj, ko je še topel. Tako ohrani puhasto teksturo.
Kako naredimo šmorn v pečici doma (video)
Preverite ta hiter recept za pripravo šmorna v pečici.
Poskusite tudi te recepte za palačinke in šmorn
- Cesarski praženec (šmorn)
- Bananine palačinke s polnozrnato moko
- Bučne palačinke
- Bananino ovsene palačinke (brez sladkorja)
- Ameriške palačinke
- Ameriške palačinke z borovnicami
Naročnik oglasa je Lidl Slovenija d.o.o. k.d. - Ta recept je nastal v sklopu serije Prvinsko družinsko, ki jo lahko spremljate vsak 2. in 4. četrtek na vseh Lidlovih (in najinih) kanalih.
Postopek
-
zmes za šmorn
Rumenjake in beljake ločimo. Beljake damo v manjšo skledo. K beljakom dodamo sladkor in ščep soli. Z električnim mešalnikom mešamo do skoraj čvrstih vrhov. Postavimo na stran. V večjo skledo stresemo moko, vanilin sladkor, rumenjake in polovico mleka. Z metlico premešamo v gladko zmes, nato dodamo preostalo mleko, ki ga dobro vmešamo. Z lopatko z nežnimi, rahlimi gibi vmešamo stepene beljake, da nastane rahla, puhasta zmes. Pečico segrejemo na 200 °C.
-
šmorn v pečici
Ognjevarno ponev v velikosti 28 cm pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo maslo. Ko se stopi, vlijemo v ponev zmes za šmorn. Šmorn pustimo na štedilniku pri šibkem ognju eno minuto, nato prestavimo v segreto pečico. Pečemo 10 minut pri 200 °C na srednji rešetki. Ko je šmorn pečen, ga z rokavico previdno prestavimo na štedilnik. Tam ga razrežemo na poljubno velike kose. Šmorn potisnemo na stran ponve. Na sredino damo maslo in sladkor. Ko se oboje stopi, dobro premešamo šmorn, da se lepo karamelizira in nastane zlata zunanjost. Postrežemo s kompotom.
